Magazine: IL PREZZEMOLO

Il prezzemolo è originario del Sud Europa ed iniziò a essere usato più di 2000 anni fa.

Il prezzemolo appartiene alla famiglia delle Apiaceae, originaria delle zone mediterranee. Cresce spontaneamente nei boschi e nei prati delle zone a clima temperato, per questo soffre se sottoposta al freddo intenso.

Per i greci il prezzemolo era soprattutto un medicinale e solo successivamente fu utilizzato nella preparazione delle pietanze. Di altro avviso erano gli antichi romani che invece ne facevano largo uso nella loro dieta e il prezzemolo non mancava mai sulle loro tavole fungendo anche da decorazione. Anche durante le feste, indossavano ghirlande di prezzemolo appendendole al collo, si pensa lo facessero anche per la sua capacità di rinfrescare l’alito, assorbire gli odori del vino e attenuare i sintomi dell’ubriachezza.

Il prezzemolo ha numerose proprietà, tra le quali quelle diuretiche e sudorifere e nell’erboristeria cinese è utilizzato per regolare la pressione alta.

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